A petrezselymet gyakran csak díszítésként szórjuk az ételeink tetejére, pedig ez az egyszerű zöld növény jóval többet tud annál, mint hogy csak feldobja a tányérunkat. Ha tudatosan beépítjük az étrendünkbe, akár a mindennapi vitalitásunkért is sokat tehet – írja az Agroinform. Különösen hasznos lehet azok számára, akik szeretnék megelőzni a vashiányos állapotokat, vagy energiaszintjükön javítanának természetes úton.
Nemcsak vasban gazdag – segíti is a hasznosulását
A vas elengedhetetlen ásványi anyag a szervezet működéséhez, hiszen többek között az oxigén szállításáért és a vérképzésért is felelős. Azonban nem mindegy, milyen formában visszük be, és hogyan tudja azt a szervezetünk hasznosítani. A petrezselyem nemcsak maga is tartalmaz egy kevés vasat, hanem segít annak felszívódásában is – különösen, ha növényi forrásokból (például zöld leveles zöldségekből vagy magvakból) származik.
Mit tud a petrezselyem, amit más zöldek nem?
- Tele van C-vitaminnal: Ez az egyik legfontosabb segítője a növényi eredetű vas beépülésének a szervezetbe. Frissen fogyasztva, például reggeli turmixba keverve, különösen hatékony lehet.
- Klorofillban gazdag: Ez a természetes zöld színezék támogatja az emésztést, így a tápanyagok – köztük a vas – felszívódása is könnyebbé válik.
- Folátforrás: A folsav előanyaga nélkülözhetetlen a vörösvértestek képződéséhez, így ha a cél a vérszegénység megelőzése, a petrezselyem jó választás lehet.
- Nem akadályozza a vas hasznosulását: Szemben más növényekkel, mint például a spenót vagy a hüvelyesek, a petrezselyem nem tartalmaz olyan anyagokat (pl. oxalát, fitát), amelyek gátolnák a vas felszívódását.
Mikor érdemes figyelni a mennyiségre?
Habár a petrezselyem egészséges, napi egy-két kisebb adag bőven elegendő ahhoz, hogy kifejtse jótékony hatását. Túlzott fogyasztása esetén – például ha rendszeresen nagy mennyiséget eszünk belőle – a benne lévő oxalátok akár épp ellenkező hatást válthatnak ki. Ahogy minden másnál, itt is a mértékletesség a kulcs.
Figyeljünk a testünkre!
A vashiány tünetei közé tartozik a gyakori fáradtság, koncentrációzavar, sápadtság vagy a szapora szívverés. Ha ilyen jeleket tapasztalunk, érdemes szakemberhez fordulni, hogy személyre szabott étrendi tanácsot kaphassunk – akár a petrezselyem tudatos használatával is.
Korábban már írtunk a karalábé, a birsalma és a gyömbér fogyasztásának pozitív hatásairól is.
